なんとか楽にすませたい共働き世帯の料理。特に平日。
だけど、皆んなが好きで、それなりに量があって、楽で、という三拍子揃った料理ってなかなかないですよね。
そんな中、我が家の古くからの定番は、この冬の時期の「おでん」からの、翌日の「おでんカレー」。
昔、ふとした何かの記事で目にして、「これは楽そうだ。」と飛びついてから、やはり楽なので、ずっと定番化しています。
日曜の夜、大鍋に、市販のおでんネタ各種＋お大根＋茹で卵＋鶏肉＋ジャガイモなどを入れて、市販のおでんネタについているお出汁で煮るだけ。
そう・・・、ただ煮るだけ。
出汁を取ったり手間をかける人もいるだろうけど、我が家はただ、市販の出汁で煮るだけ。
私も旦那も料理はそんなに上手じゃないけど、料理のハードルが低いから分担しやすい。笑
そこもポイント。
そして次の日の月曜日。
朝はお弁当のおかずにも活用しつつ、一日目は普通に「おでん」を夕食にいただく。
子供の観点からは鶏肉多めが重要。子供たちからの文句も出にくい。
果物とかつけとくと、ほぼ問題なし。
大人も柚子胡椒、辛子などで少し味の幅を出しつつ、晩酌できる。
（この時期のおでんと日本酒、最高ですね！）
2日目の火曜日。
残りはもちろんお弁当にも活用しつつ、残った「おでん」にカレーのルーを入れるだけ。
そして「おでんカレー」と化して、夕食に。
具の残り具合では、たまに奇妙なカレーになるけど、そこはご愛嬌。気にしない。
ちょっとサラダだけ作って、夕食が完成。
楽！早い！美味しい！（と思っている）、「おでん」からの「おでんカレー」
二日間の夕食がこれで済んでしまうのは大きいです。
しかも大鍋を洗うのは、最後だけで済む。わはは。
そして2日間は一応、頑張って作ったし、ということで、水曜日の夕食はテイクアウトの持ち帰りにしたり。笑
そうやって、我が家は毎週の平日の夕食作りをしのいで行く。
この時期「おでん」からの「おでんカレー」おススメです。
